CARA MEMASAK MASAKAN KHAS KARO

Ikan Mas  ( 1 KG (dipotong sesuai keinginan)

Cabai Rawit    (1/2 ons / sesuai selera)

Cabe Keriting (1/2 ons / sesuai selera)

Bawang putih (6 Siung)

Tuba/Andaliman (1 ½  sdm  (tergantung Selera)

Kemiri (1/2 Ons )

Kunyit  (± 3 cm (sesuai selera)

Jahe (± 2 cm (sesuai selera)

Cekala /Buah kecombrang (6 Buah (memarkan)

Sereh ( 5 batang (memarkan)

Daun Jeruk Purut  (8 Lembar)

Daun  Kemangi ( Segemgam)

Lengkuas  (Sebesar Ibu Jari (memarkan)

Bunga Kecombrang (2 Buah (diiris tipis/sesuai selera)

Kacang Panjang/ Terong (Sesuai selera)

Garam Secukupnya

Jeruk Nipis (2-4 Buah tergantung banyaknya airnya)

1. Haluskan : Cabai, bawang putih, kemiri, Tuba/andaliman, kunyit, Jahe
2. Letakkan Serai, Buah kecombang, lengkuas pada Wajan, agar ikan tidak hangus ketika dikeringkan airnya
3. Letakkan Ikan Mas diatas nya
4. Siram dengan air jeruk nipis
5. Siram Bumbu Halus diatas Ikan Mas
6. Tambahkan Air di atas Bumbu secukupnya
7. Masukkan Daun Jeruk Purut
8. Masukkan Bunga Kecombrang
9. Tambah Garam secukupnya
10. Masukkan Kacang Panjang/Terong
11. Masak lah ikan yang dibumbu
12. Biarkan Sampai Mendidih
13. Masukkan Daun Kemangi
14. Biarkan Sampai Air berkurang, jika mau ambil air / kuah nya
15. Masak Ikan Sampai kering dengan api yang kecil
16. Siap Untuk dihidangkan (1 KG ikan mas cukup untuk porsi 10 atau 12 orang

 Catatan: Jika ada resep arsik ikan mas diatas dapat juga ditambahi bahan-bahan seperti: kacang koro dan atau gundera secukupnya. Bagi saya pribadi oleh karena domisili di surabaya, bahan-bahan tambahan ini sukar mendapatkannya. Selamat mencoba memasak ”Arsik Ikan Mas”

SELAMAT MENCOBA, JANGAN LUPA  KALO UDAH MASAK, DI BAGI KE SAYA YA :D

Tweet